défend la gourmandise
Légume fruit, l'avocat fait parti de nos favoris. Et pourtant... il cache bien son jeu ! L'imaginez vous en dessert ?
Idées gourmandes
si l'avocat ne doit pas être cuit seul (poêlé ou au four) car il devient amer, il se prête en revanche à toutes sortes de recettes chaudes ou froides...
En soupe : ajoutez les cubes d'un avocat à une soupe de courgettes cuites dans un bouillon de volaille. Mixez et assaisonnez de coriandre.
En taboulé : les dés sont mélangés à du boulghour, du persil haché, et présentés dans la coque d'avocat évidée.
En gâteau : la chair d'avocat écrasée est ajoutée à une pâte à gâteau, type quatre-quarts.
En compote : la chair est mixée, additionnée de jus d'orange, de poudre d'amande et de sucre.
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