Dimanche 30 novembre 2008
Recette pour 6 portions
Ces savoureux petits gâteaux dissimulent leur coeur coulant sous une délicieuse croüte fondante...
De quoi faire monter l'eau à la bouche !
Ingredients : 200gr de chocolat à 70% + 6 carrés. 2 oeufs entiers + 4 jaunes . 60gr de sucre en poudre . 100gr de beurre
. 30gr de farine .
1 Préchauffez le four à 210°.
2 Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
3 Dans un saladier, fouettez les 2 oeufs entiers + les 4 jaunes avec le sucre,Ajoutez la farine, puis le chocolat.
Mélangez.
4 Beurrez 6 ramequins, mettez au fond de chacun 1 carré de chocolat, et remplissez les de pâte à
mi-hauteur.
6 Faites cuire dans votre four 13 mn.
Le coeur doit rester coulant.
Servez les tièdes, accompagnés de crème anglaise.
Bon appêtit !!!
Par Marlene
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Pour 6 personnes.: 5 pommes , 180 g de farine avec
levure, 180 g de beurre, 180 g de sucre, 3 oeufs, un ou deux sachets de caramel, sel, une cuillère à café parfum vanille.
1° Coupez le beurre en morceaux et laissez le ramollir à température ambiante.Préchauffez le four à th.6 (180°).
2° Dans un moule à manqué,y mettre le sachet de caramel. Réservez.
3° Pelez et coupez les pommes en quartiers, puis posez les au fond du moule, le côté bombé dessous.
4° Dans une jatte, écrasez le beurre à la fouchette. Ajoutez 180 g de sucre et mélangez en pommade. Incorporez les oeufs un à un,la vanille, puis la
farine, et une pincée de sel. Lorsque la pâte est lisse, versez là sur les pommes. Enfournez pour 35 mn. Sortez ensuite le moelleux du four, laissez tiédir 10 mn et démoulez-le délicatement.
Une petite gourmandise pour affronter les premières vagues de
fraîcheur...
Par Marlene
12
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Ingrédients:
3 oeufs,180gr de sucre semoule, 180gr de farine avec levure incorporée, 180gr de beurre, 2 cuillères à café d'arôme citron, une pincée de sel.
Préchauffez le four à 180°.
Faire ramollir le beurre au four à micro-ondes 3mn à 90°.
Dans le bol d'un mixeur, placez les oeufs , le sucre ,le citron,la pincée de sel.
Mixez puis ajoutez le beurre ramolli.
Mixez à nouveau et , tout en laissant tourner la machine, ajoutez la farine peu à peu par l'ouverture.
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif et enfournez pour 45mn environ.
Voilà , bon à manger , express à faire...
Bon appêtit !
Par Marlene
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Pour 1 bocal à charnière (de 500ml)
10 citrons jaunes environ, non traités et de petite taille, sel, gros sel, eau.
Ebouillanter les citrons 10 secondes.
Les entailler profondément jusqu'à la pulpe en plusieurs endroits.
Répartir 1c. à café de sel fin dans les entailles réalisées dans chaque citron.
Ebouillanter le bocal, l'essuyer avec un torchon fraîchement repassé (pour le stériliser), tapisser le fond du bocal de gros sel.
Disposer les citrons par couche en recouvrant à chaque fois de gros sel et en tassant bien.
Remplir le bocal d'eau bouillie et tiédie. Laisser refroidir avant de refermer.Réserver à température ambiante pendant trois semaines avant de les consommer.
Idées +
Secouez régulièrement le bocal en veillant à ce que tous les citrons soient bien immergés sinon ils peuvent pourrir.
Apres ouverture, les citrons se conservent au réfrigérateur 10 à 12 mois.
Vous pouvez les parfumer de feuilles de laurier, de grains de poivre, de baies roses ou de graines de coriandre.
Comment les utiliser ?
Dans les plats
(poulet, veau) en sauce, coupés en quartiers, en dés ou en rondelles.Ils relèvent bien les poissons en papillottes ou entiers cuits au four.
Quand vous les utilisez, ne salez pas le plat, car ils apportent déjà une saveur tres salée.
Leur jus aussi s'utilise dans les vinaigrettes, les courts-bouillons et les légumes vapeur.
N'hésitez pas à en mettre dans des plats plus inattendus : dans les pâtes, le riz, les salades,les poêlées de légumes.
Par Marlene
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Pour les amateurs de crème brûlée, voici ma recette dont je ne suis pas mécontente , bien au contraire...
Crème brûlée à la vanille
Pour 4 coupelles.
50cl de crème fleurette,6 jaunes d'oeufs,70 gr de sucre semoule,4 cuillères à soupe rase de cassonnade, 2 gousses de vanille.
Préchauffer le four à 120°.
Dans une casserole, à feux doux, faire chauffer la crème fleurette avec les 2 gousses de vanille fendues et grattées.Laisser infuser 30 mn.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier , mélanger les jaunes avec le sucre semoule.
Ajouter la crème dans les oeufs, en fouettant sans cesse.
Verser la crème dans les ramequins, à travers une passoire pour récupérer la mousse.
Mettre au four ,au bain - marie ,pour 45 mn.
Laisser refroidir, et mettre au frigo jusqu'au lendemain ou du moins pour quelques heures.
Au moment de servir , mettre la cassonnade et caraméliser.( Le chalumeau est préférable , le gril réchauffant la crème).
Par marlene
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