Le Mas d'Azil est connu dans le monde entier par sa grotte préhistorique.
Creusé en plein massif du Plantaurel, le Mas d'Azil a pour particularité d'être traversé de part en part, sur 420 m de longeur, par la rivière l'Arize et la route départementale qui s'engouffre en tunnel sous cette voûte rocheuse de 80 m de haut.
Outre son passé préhistorique, le Mas d'Azil occupe une grande place dans l'histoire. Au III ème siècle, cette grotte sera un culte pour les premiers chrétiens ; il est possible d'imaginer que, pendant les fameuses croisades du XII ème siècle, des Cathares aient trouvé dans la caverne, un refuge.
Les guerres de religion n'ont pas non plus épargné le village et sa grotte, qui en 1625, furent investis par une armée de 15 000 soldats, et où pendant 33 jours, les villageois entendront résonner les canons.